冬去春来，万物复苏，阳光明媚，诗意之春正悄悄来临，繁华三千，怎及此刻、纵使迎风，亦是融融的和煦。

初春 带着全家老小来一场蹋青之旅吧！

一年春景，最是花开好看时，又到了四处花开鸟语花香的季节，满目的鲜花竞相绽放、连扑面而来的春风里都夹杂着丝丝芬芳。

初春时节，细雨绵绵 平日里不肯抛头露面的山林间野花野菜正缤放出美丽的花朵，这时干海资的山林里、小阱边，遍地都是美味的野花野菜，四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的美味菜肴。

优质味美的山林野菜让人食用垂涎欲滴，来吧，一起来看看干海资有哪些独特的美味野菜吧！

1. 香椿   【印象干海资野生美食】
   

民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨时节的香椿，有着“质地脆软，食后无渣，鲜嫩可口，齿缝留香”的赞誉，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”的说法。

香椿的食用方式多样，最传统的香椿美食当属香椿炒蛋，这是一道极其亲民的家常美

香椿的食用方式多样，最传统的香椿美食当属香椿炒蛋，这是一道极其亲民的家常美

2.苦刺花    【印象干海资野生美食】

苦刺花是一道难得的山珍，无论是苦刺花炒腊肉还是苦刺花摊鸡蛋，都只能排在豆泥苦刺花之后。将新鲜青蚕豆炖得熟烂捣成泥状，苦刺花炒透加入豆泥翻炒，放入盐等调料即成，这种带着浓浓豆香的吃法，最是美味。

3.树花     【印象干海资野生美食】

树花，一种生长在石头果树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。将其采回用碱水煮沸，多次漂洗后即可食用，作凉菜风味为最佳，味道清凉，干香耐嚼，在干海资多数人家都有卖这种树花.

4.棠梨花     【印象干海资野生美食】

棠梨的花形小巧，《本草纲目》云：棠梨花可炸食，或晒干磨面，作烧饼食。新鲜的棠梨花在食用之前要经焯、漂、洗等多到工序去除苦涩味，然后再炒食、凉拌或做汤，也可以将新鲜的花晒干之后磨面做成各种面食。

5.桑芽       【印象干海资野生美食】

说到有保健功能的蔬菜，很多人会想到桑芽，采摘鲜嫩的桑芽入菜，实为餐桌上的一大亮点。桑叶中含有丰富的营养物质和特有的天然活性物质，具有疏风散热、清肝明目的功效，经常食用，还可以美容养颜、有益身心，是一道不可多得的养生膳食。

桑芽可以做成多种美味，桑芽火腿、桑芽板烧、桑芽蛋饼、素烧桑芽、桑芽茶等都各具特色，完全可以做出一桌“桑芽宴”。桑芽变化着不同的口感与其他肉类一起搭配，可煎可煮可凉拌，搭配不同风味的酱汁又能变化出不一样的口感，色味俱全、口味多元、营养丰富。

6.蕨菜（干海资本地称叫：鸡脚菜）

春雨滋养山林，山间野菜破土而出。遍地的山茅野菜带着泥土的呢喃和春天的气息纷至沓来。陆游有诗云：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”蕨菜的美味可见一斑，被称为“山菜之王”。蕨类生命力极强，只要有蕨菜生长的区域，别的植物完全没有生存空间。它们从地下进攻，根与根紧紧连接在一起，吸收着一切营养。

采回来的蕨菜在水中揉搓，把蕨菜表面的绒毛漂尽，切成长短相同的小段，在开水中焯，用清水浸泡一两天，蕨菜一波碧绿，撩拨着人们的味蕾。用豆豉或是酱油、油辣子等调料凉拌蕨菜，一丝清凉混合着若有若无的苦味，口感软滑，咀嚼成丝。要是与腊肉相炒，荤素中和，味道更加鲜香。

水

7.水芹菜      【印象干海资野生美食】

水芹菜又名野芹菜，生长在湿润的水沟池塘边。最常见的水芹吃法是用开水将水芹焯一下，挤干水分切成小段，加盐、醋和糖拌一下即可上桌。

除此之外，香干丝炒水芹、笋丝拌水芹、腊肉炒水芹等都是美味佳肴。水芹菜的清香与众不同，一筷子水芹入口，慢慢咀嚼，丝丝清凉香味沁入心田，心情也顿时开朗起来。

楚

8.芋头花        【印象干海资野生美食】

芋头花的时令不强，在市场上都能买到，把芋头花和腊肉一块炒至半熟，再上锅蒸透，爽滑下饭还有一股浓香，是小楚的最爱吃的“花菜”之一。当然，它也还有别的做法，比如酱爆芋头花、臭豆腐蒸芋头花等。

                   舌尖上的干海资

                   野菜采摘正当时

       鱼米故里、魅力干海资欢迎您！